伴随外卖行业的快速增长，在疫情期间受到好评的“无接触配送” ，也暴露出食品安全等隐患。配送过程中换菜、偷吃、恶意添加异物等行为，不仅影响了消费者的就餐体验甚至健康安全，也消解着公众的信任 ，不利于外卖市场的可持续发展。
外卖食品与堂食的不同在于，消费者无法直观了解食品从后厨到餐桌过程中的真实情况，尤其外卖配送过程中，一些“看不见”的不可控因素，或多或少会引发消费者担忧 。
网络餐饮服务“食安封签”的推行 ，就是为了防止外卖食品在配送过程中被人为拆启或意外破坏。一张封签，在骑手配送的这段盲区里，发挥了规范行为 、填补监管漏洞的作用，为消费者带来了安全感。同时，它也提供了食品安全问题判断的确定性依据 ，厘清了商家与骑手之间的责任界限，为外卖“最后一公里”上了一把安全锁 。
进一步推广食安封签，更要从细节上扎紧食品安全的篱笆。食安封签能否从制度上强制推行?骑手是否可以拒绝未按规定封装的外卖?消费者发现封签损坏应如何维权?食安封签能否“读”出封装时间和位置等更多的食品信息?只有解答了这些问号 ，食安封签才能真正封住细节、封出安全。
食品安全无小事。从“封签”这个小环节做起，让食品安全的运作链条畅通起来，让外卖消费真正解决因“看不见”而产生的信息不对称问题 ，最终形成外卖骑手、平台和商家“不敢违规”“不能违规”“不想违规”的有效机制，消费者才能“点得放心，吃得安心”。
（来源：中国食品安全网）
