近日，市场监管总局办公厅印发《关于加强连锁食品经营企业食品安全监管的通知》（以下称《通知》），要求进一步加强连锁食品经营企业食品安全监管，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。

《通知》明确，连锁食品经营企业总部要严格落实主体责任。一是强化安全管理，对食品安全负总责
，建立健全覆盖从总部到门店的食品安全管理体系，有效发挥食品安全管理机构作用
，督促门店严格执行食品安全管理制度

、操作规程等。二是加强自查自纠

，定期全面开展食品安全自查
，纠正违法违规行为



，防范和消除风险隐患

。三是制止餐饮浪费
，要制定细化措施

，通过主动提示提醒


、在醒目位置张贴或摆放反食品浪费标识




、合理确定数量分量
、提供小份餐等措施减少餐饮浪费

。

《通知》要求



，各地市场监管部门要切实加大违法行为查处力度。食品安全事件发生后
，涉事门店所在地市场监管部门要迅速核查

，依法严惩重处食品安全违法行为

。严格执行《食品安全法》第134条规定
，该责令停产停业的责令停产停业
，该吊销许可证的吊销许可证
。对发现食品安全违法犯罪线索的，要依法及时移送公安机关。根据涉事门店违法情形及企业的食品安全责任分工




，按照《食品安全法实施条例》第75条规定，实施“处罚到人”

。

《通知》强调
，各地市场监管部门要强化违法行为曝光和联合惩戒



。要积极运用智慧监管手段
，主动发现食品安全问题。对媒体监督和消费者投诉举报反映的食品安全问题
，要严格开展现场核查，加大查处结果曝光力度，查处一批
、曝光一批


。要强化联合惩戒


，连锁食品经营企业发生食品安全事件且查证属实的，事发地市场监管部门要对同品牌所有门店强化许可审批
，增加日常检查、抽检频次
，依法从严从重从快查处违法行为。同时


，按照《市场监督管理严重违法失信名单管理办法》，依法将企业列入严重违法失信名单


。

（来源：中国食品安全网）