近日 ，市场监管总局办公厅印发《关于加强连锁食品经营企业食品安全监管的通知》（以下称《通知》），要求进一步加强连锁食品经营企业食品安全监管，全力守护人民群众“舌尖上的安全” 。
《通知》明确，连锁食品经营企业总部要严格落实主体责任 。一是强化安全管理，对食品安全负总责，建立健全覆盖从总部到门店的食品安全管理体系，有效发挥食品安全管理机构作用，督促门店严格执行食品安全管理制度、操作规程等 。二是加强自查自纠，定期全面开展食品安全自查 ，纠正违法违规行为，防范和消除风险隐患。三是制止餐饮浪费，要制定细化措施 ，通过主动提示提醒 、在醒目位置张贴或摆放反食品浪费标识、合理确定数量分量、提供小份餐等措施减少餐饮浪费。
《通知》要求，各地市场监管部门要切实加大违法行为查处力度。食品安全事件发生后，涉事门店所在地市场监管部门要迅速核查 ，依法严惩重处食品安全违法行为 。严格执行《食品安全法》第134条规定，该责令停产停业的责令停产停业，该吊销许可证的吊销许可证。对发现食品安全违法犯罪线索的，要依法及时移送公安机关。根据涉事门店违法情形及企业的食品安全责任分工 ，按照《食品安全法实施条例》第75条规定，实施“处罚到人”。
《通知》强调 ，各地市场监管部门要强化违法行为曝光和联合惩戒。要积极运用智慧监管手段 ，主动发现食品安全问题 。对媒体监督和消费者投诉举报反映的食品安全问题，要严格开展现场核查，加大查处结果曝光力度，查处一批 、曝光一批。要强化联合惩戒 ，连锁食品经营企业发生食品安全事件且查证属实的，事发地市场监管部门要对同品牌所有门店强化许可审批，增加日常检查 、抽检频次，依法从严从重从快查处违法行为。同时，按照《市场监督管理严重违法失信名单管理办法》，依法将企业列入严重违法失信名单。
（来源 ：中国食品安全网）
